Несерьезно о серьезном (Getz) Hyundai Getz

Собственно все готово*) Поехали - плов по моему*) Без особых заморочек*)

Моем чистим морковку. Чистить лучше овощным ножом - быстро, удобно, чисто, экономично*)

Собираем в кучу все действующие лица*) Слева направо - рис, приправа, морковка, лук, казан, чеснок, пару ножей, мясо, вода ключевая неводопроводная*)

Казан ставим на средний огонь, заливаем подсолнечное масло отстолько, бросаем в него зиру пусть прокалится*)

Мясо режу небольшими кусочками - как орех фундук*)

Нарезанное мясо одномоментно высыпаем в раскаленное масло. Нужно чтобы был такой тепловой удар, чтоб мясо сверху покрылось корочкой, а внутри было в собственном соку. К мясу добавляю пол пачки специй.

Пока мясо жарится режем лук полукольцами

Морковку соломкой

Складываем красиво на тарелочку

Изучаем специи. Фирмы вот этой

Состав минимальный, но правильный, как заметил Влад, да и Николай, ничего не должно быть лишнего.

Пока изучали состав, мясо подошло, можно высыпать лук с морковкой*)

От такую красоту, накрываем крышкой минут на 10. Мясо тушится с овощами.

Пока оно там тушится, неспешно чищу чеснок. Крупный и злой*) Как советовала группа товарищей*)

Овощи потушились, чеснок начищен, пришла пора выступать рису. Использую длиннозерновой рис, не замачиваю, не промываю. Прям из банки да в казан*)

пару стаканов закрыли мясное овощное рагу, высыпаем оставшиеся специи

сверху еще пару стаканов риса, и аккуратно вливаем воду, чтоб не вымыло снизу овощи*) Нужно чтоб покрыло рис сантиметра на 2 - 3.

Оставляем под крышкой, ждем пока рис заберет воду.

Заливаем еще на 2-3 см

И под крышечку*)

Вода выкипела второй раз, пора вставлять чеснок*)

5-7 минут, и плов готов*)

Перемешивать плов нельзя, иначе он из плова превратится в рисовую кашу*) Знатно отобедал и есть опорное блюдо на неделю*) Приятного аппетита*)

to NikolAs: Ну у вас РЕЦЕПТЫ !!! О-о-очень пожалели, что не доехали до Вас этим летом.... Ждите нас в будущем году! Будем перенимать кулинарный опыт!

Вспомнилось....

А как у Old07 жена готовит чахохбили!!! Вы бы знали! Пальчики оближешь! Я такое чахохбили кушал только на Кавказе. В детстве. Когда знакомые, грузинская семья, помогали маме организовать мой день рождения и приготовили это блюдо.

Как?*)

аааа вы об этом "что потом"*) а я ютуб мучаю рою кулеш дискотека авария*)

Когда то давно, я был свидетелем авиакатастрофы, причем я присутствовал при прослушке потом записи эфира, последние слова летчика были именно такими. Поразительно на самом деле.

OleUsa: Поразительно на самом деле. #

Туда же*)

to митька: так для своих жеж старался Мить*)

и это всегда так мило*)

vlad_m: Вспомнилось....

А как у Old07 жена готовит чахохбили!!! Вы бы знали! Пальчики оближешь! Я такое чахохбили кушал только на Кавказе. В детстве. Когда знакомые, грузинская семья, помогали маме организовать мой день рождения и приготовили это блюдо. #

Ну кавказская кухня всегда славилась всякого рода вкусностями......Есть классический рецепт чахохбили....Но можно добавлять в овощной ассортимент и болгарский перец и все это дело тушить на медленном огне подольше до тех пор пока куринные косточки (куринное мяско) не превратяться в "молочные" и просто будут таять во рту....Ну а ,то что касается классического чихохбили ,то готовиться оно с куринным либо мясом баранины ,лучше из мяса молодого молочного ягненка....!)
Вот собственно как готовят чахохбили из курицы.
Особенность его приготовления заключается в так называемом сухом обжаривании мяса, без добавления масла или сала, и в тушении без добавления воды. Жидкость дают овощи, как правило помидоры, с которыми готовят чахохбили.
На 6 порций (для этого подходит одна курица и считать инградиенты удобнее всего) понадобится: курица весом 1,2-1,5 кг, 4 луковицы, 4 помидора, 1 острый красный перец, 3-4 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 1 ст. л. хмели-сунели, 1 ст. л. сливочного масла,можно добавить болгарского перца примерно 4 -5 штук , нарезанного кольцами.....
Курицу вымыть внутри и снаружи, обсушить и разрезать на небольшие кусочки одинакового размера.
Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Выложить куски курицы и обжаривать 15 мин. на сухой сковороде, постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели.
Помидоры вымыть, надрезать ножом, обдать кипятком и снять с них кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду к курице,туда же добавить и болгарский перец нарезанный кольцами(полукольцами ,если перец крупный). Уменьшить огонь и готовить 10 мин.
Тем временем лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к курице с помидорами и болгарским перцем. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин. Лук обжаривают в отдельной сковороде для того, чтобы он не впитывал влагу, выделяемую помидорами и болгарским перцем.
Если жидкости в сковороде с курицей недостаточно, можно добавить 0,5 стакана красного полусладкого вина или увеличить количество томатов.
В последнюю очередь в блюдо добавляют зелень и пряности. Зелень вымыть, обсушить бумажной салфеткой и мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко нашинковать или истолочь. Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Положить зелень, чеснок и перец в сковороду.
В чахохбили можно также добавлять тархун, укроп, мяту и имеретинский шафран.
Заправить блюдо солью и хмели-сунели по вкусу. Перемешать и тушить еще 7-10 мин. на небольшом огне....Подавать очень горячим, с отварным рисом или картофелем.

Ну и для оттеночка бокал хорошего полусухого белого винца...будет как-никогда кстати........,а потом ....мммммм можно просто проглотить свой язык ....)))

Приятного аппетита всем!)

Удачи!)